“Mỗi khoảnh khắc bên chén trà là một cuộc hẹn không bao giờ lặp lại.”
Ở Sài Gòn bây giờ, workshop về matcha có rất nhiều. Nhưng với Midori, matcha chưa bao giờ là một trào lưu để chạy theo. Với chúng tôi, matcha là một khoảnh khắc để dừng lại, để chậm rãi thưởng thức, và để tìm thấy sự kết nối thật sự trong một bát trà. Vì thế, khi tổ chức workshop, chúng tôi không tìm những “tea master” tự xưng. Chúng tôi chỉ chọn những người mà mình thật sự trân quý.
Và với Midori, người đó chính là chị Kim Anh Đoàn (@herlittlekitchen).
Chị Kim Anh là người bạn gắn bó lâu năm của Midori. Dù sống ở Hà Nội, chị vẫn luôn bay vào Sài Gòn để đồng hành cùng chúng tôi trong từng buổi workshop. Chị mang đến không chỉ kiến thức về trà Nhật, mà còn mang theo sự ấm áp khiến cho mỗi lần gặp gỡ trở thành một kỷ niệm khó quên. Cả Midori và chị Kim Anh đều tin vào triết lý Ichigo Ichie – rằng mỗi cuộc gặp gỡ là duy nhất và không thể lặp lại.
Dù workshop ở Midori chỉ có hai format chính: Matcha Căn bản và Beyond Matcha, nhưng chưa bao giờ có hai buổi nào giống nhau. Bởi chị Kim Anh luôn tìm tòi, sáng tạo, và mang về những loại trà quý từ những chuyến đi của mình để chia sẻ với mọi người. Và tất nhiên, không thể thiếu những chiếc bánh wagashi tinh xảo – nhỏ bé như những tác phẩm nghệ thuật, khiến cho trải nghiệm matcha trở nên trọn vẹn hơn.
Trong một thế giới lúc nào cũng hối hả, chúng tôi chọn đi chậm lại. Chọn giữ gìn những con người và giá trị mà mình thật sự tin yêu. Đó là lý do Midori chỉ làm việc cùng chị Kim Anh, hết lần này đến lần khác. Mỗi buổi workshop đều đặc biệt – không phải vì nó hiếm, mà bởi vì nó sẽ không bao giờ lặp lại.
Một bát matcha là một lời mời để bạn dừng chân. Một ngụm trà là một lời nhắc: khoảnh khắc này sẽ không trở lại lần nữa. Và đó chính là điều chúng tôi muốn bạn cảm nhận khi ngồi xuống cùng Midori.
Hãy theo dõi Midori để đừng bỏ lỡ những buổi workshop tiếp theo cùng chị Kim Anh – nơi mỗi khoảnh khắc, mỗi bát trà, mỗi chiếc bánh wagashi đều mang trong mình một câu chuyện.
